Tourtière et endives au saumon fumé

Recette traditionnelle de la tourtière du Québec et des endives au saumon fumé, sauce à la crème. Tourtière du réveillon 1 lb de porc maigre haché 1/4 tasse d'oignon haché 1/2 c. à thé de sel pincée de poivre 1/4 c. à thé de sarriette pincée de clou de girofle moulu 1 petite feuille de laurier 1/4 tasse d'eau bouillante Pâte à tarte (2 abaisses) Meler porc, oignon et assaissonnements. Ajouter feuille de laurier et eau. Mijoter à découvert environ 20 minutes, en brassant de temps à temps. Retirer la feuille de laurier . Refroidir et dégraisser. Étendre la pâte et en foncer une assiette de 9 pouces (23 cm); y verser la viande. Couvrir d'une abaisse entaillée au centre pour laisser la vapeur s'échapper. Sceller les bords. Cuire à 425F, jusqu'à ce que dorée (environ 30 minutes)."

entrée ail crème capres fumé saumon endives repas Quebec Tradition tourtières