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Le Papet Vaudois

 

Le Papet Vaudois 
(pour 5 à 6 personnes)

 

Ingrédients:

2 saucissons vaudois
1 saucisse aux choux
4 gros blancs de poireaux
2 gousses d'ail
3 à 4 pommes de terre
2 dl de vin blanc
2 dl d'eau
2 dl de crème
25 gr de beurre
1 rincée de vinaigre (balsamique blanc)
Huile de colza
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par mettre à cuire dans de l'eau, les saucissons vaudois 40 minutes, et 25 minutes la saucisse aux choux. Une fois cuits, les garder au chaud dans l'eau.

Couper les poireaux en rondelles, hacher l'ail, éplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes.

Dans un grand poêlon faites fondre le beurre, ajouter une rincée d'huile, jeter  les poireaux dedans, les faire suer, puis ajouter les pommes de terre. Ajouter l'ail, saler et poivrer. Faire revenir à feu doux 5 minutes. Verser le vin blanc, porter à ébullition pour libérer les vapeurs d'alcool. Puis verser l'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 25 minutes au moins, remuer de temps en temps et rajouter de l'eau si cela commence à accrocher sans que les poireaux ne soient encore bien cuits. Cuire plus longtemps si besoin.

Lorsque les pommes de terre sont enfin bien fondantes, ajouter la crème, et écraser le tout à la fourchette pour en faire "un papet". Goûter et rectifier l'assaisonnement. Cuire encore environ 5 minutes en déposant les saucissons dedans afin que leurs goûts se mêlent à ceux des poireaux.

Trancher les saucissons et la saucisse aux choux.

Servir le papet vaudois sur un grand plat, verser au dernier moment un filet de vinaigre sur le papet, disposer les saucissons dessus ou à côté.

Suggestion: 
Cette recette rustique et conviviale est un plat typique et traditionnel du canton de Vaud en Suisse. Les saucissons sont produits dans la région avec les poireaux de saison. Si vous désirez reproduire ce plat et que le saucisson vaudois vous manque, essayez avec de la saucisse de Morteau, ce n'est pas tout à fait pareil, mais c'est qui à mon avis lui ressemble le plus, sinon demandez à votre boucher charcutier un saucisson à cuire de votre région.
On peut servir aussi avec le papet de la saucisse au foie, les puristes eux ne servent le papet qu'avec de la saucisse aux choux.

 

 

 


Bon Appétit!
Un grand merci à ANA LUTHI

 

Recette de coquille St Jacques à la mie de pain, persil plat et beurre Bordier aux algues!! voici l'une des 2 recettes que j'ai cuisiné

hier soir au Salon de St Brieuc

Recette de coquille St Jacques à la mie de pain et persil plat !! 

ingrédients : du bon beurre, du bon pain et de bonnes noix de St Jacques 

cuisson : 6 minutes

préparation : rien du tout

voici l'une des 2 recettes que j'ai cuisiné hier soir au Salon Breton du livre et du gourmet de St Brieuc

Un petit rappel pour vous donner une idée de recette pour ce soir car vous le valez bien !!

Mixez un bouquet de persil plat avec 300g de pain un peu rassit puis malaxez le tout, dans un saladier et du bouts des doitgs, avec 150g de beurre "Bordier aux algues" !!! coupé en morceaux.

Comme si vous faisiez une pâte à crumble !!

Beurrez une plaque allant au four et déposez 12 noix de St Jacques dessus.

Parsemez de chapelure maison et faites cuire à four chaud (200°/th7) pendant 6 minutes. Servez aussitôt !!!

 

 

 

Aiguillettes de poulet panées au parmesan, vite une recette pour toute la famille 

Je suis comme tout le monde j'ai des périodes recettes et en ce moment j'aime faire des nuggets maison car mes "Onafaim"me regardent avec les yeux de l'amouuuuur ;)

 

PouletPaneCremeParmesanpour 4 personnes

préparation 25 minutes

cuisson 15 minutes

photo gwénaël quantin  

4 blancs de poulet fermier

20 cl de lait

200g de chapelure

1 œuf

100g de parmesan râpé

2 c à soupe d’huile végétale

pour la crème :

20cl de crème liquide

200g de parmesan râpé

poivre du moulin

Coupez les escalopes en deux dans le sens de la longueur et faites-les tremper, dans un plat rempli de lait, pendant 20 minutes.

Mélangez la chapelure avec le parmesan, dans une assiette creuse.

Cassez et battez l’œuf, dans une seconde assiette.

Egouttez les escalopes de poulet, avant de les tremper dans le jaune d’œuf, en les tournant de tous les côtés, puis dans la chapelure.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, à feu moyen. Faites cuire ainsi les escalopes, 5 à 6 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faite chauffer tout doucement, la crème fraîche avec le parmesan, poivrez. Mélangez afin que le parmesan fonde et n’attache pas au fond de la casserole.

Dégustez les escalopes de poulet panées avec cette sauce encore chaude.

Accompagnez cette recette d’une salade de mâche.

 

Menu facile ou comment préparer le dîner et faire du sport et se détendre un mercredi soir ? : pseudo ratatouille et oeufs cocotte !!

Tomate cerise 18h00 le ciel bleu m'attire irrésistiblement pour vite m'échapper et pédaler le temps d'une balade au bord de l'eau ... oui mais "tuasvulheure, demain ILS ont école et patati et patata ! "

bref, je viens d'ouvrir mon frigo car bien décidée à ne pas me laisser aller à la facilité du : "c'est trop tard pas le temps de penser à moi !!"


du coup, en y regardant de plus près j'ai adapté mon menu de ce soir pour nous 5 "ohlarusée" :)) vi !

Avec 5 tomates coupées en cubes, 1 bouquet de basilic et 2 poivrons coupées en dés, je vais faire revenir cela doucement, à découvert avec de l'huile d'olive et à feu doux, dans ma cocotte en fonte !

Ce délicieux mélange va mijoter 45 min à 1 heure, le temps de la balade à vélo afin que le résultat soit épais, ensuite j'ajouterai des courgettes jaunes et vertes (4 moyennes) coupées en cubes et faire cuire le tout doucement 1 heure, mi-couvert, le temps des abdos, étirements, pompes, sauts à la corde ... enfin dans le désordre :) 

bref, cette ratatouille (sans aubergine) je l'accompagnerai d'oeuf cocotte tout simplement et mon repas sera riche et équilibré ;)

qu'est-ce que vous en dites ?!!!

bon appétit,

611recette d'oeuf cocotte jambon ciboulette

voici une photo de Gwénaël Quantin et la recette tirés de mon livre sur www.restogourmand.fr  

carpaccio de thon mariné tout simple pour plancha et barbecue, carpaccio de courgette et figues au miel et thym : recettes de "vive la rentrée" ou menu express du week-end car, aargh, entre deux dossiers à remplir j'ai envie de voir "Cowboys et envahisseurs" !!

Bonjour à tous et bienvenue dans notre programme de "comment c'était déjà les vacances ??" ;))) !!!

non, mon cerveau n'a pas buggé !! merci

c'est simplement que le mot "vacances" me parait déjà  si .... soupir ..... loin !!!!

du coup, profitant de ce mois de septembre où se croisent sur les étales de marché les fruits et légumes d'été avec les premiers d'automne, c'est le moment de :

IMG_0653 1/ s'éclater avec les courgettes jaunes ... oui enfin je me comprends ... et avec un peu de chance vous arriverez à tromper les "Onafaim" : mais pas du tout c'est un nouveau légume, vas-y goûte mon chéri

2/ de profiter une dernière fois de votre subliiime barbecue ou plancha en faisant mariner des tranches de thon avant de les faire griller

3/de cueillir quelques figues dans votre jardin  que vous dégusterez avec délectation avec du miel, fromage de chèvre frais et thym ....

voici un menu hyper équilibré "yapodepatate" et rapide tout comme on aime ! ;) 

allez courage plus que XXX mois avant les vacances  !

bon week-end

IMG_0660 première recette de ce menu

carpaccio de courgette

à vous de choisir si vous les dégustez crues, une fois lavées et coupées très finement avec de l'huile d'olive, un jus de citron et des copeaux de parmesan et du basilic

ou si vous les disposez sur une plaque de cuisson pour les faire cuire au four (180° th6) pendant 25 à 30 minutes avec un filet d'huile d'olive, du basilic et du poivre comme sur la photo !

Amusez-vous avec les différentes variétés de courgette !

ensuite pour le thon mariné le mieux c'est de le préparer la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir !!

thon mariné à la plancha ou barbecue

achetez deux belles tranches de thon blanc que vous disposez dans un plat avec de la bonne huile d'olive et beaucoup de basilic, le moment venu égouttez le tout et faites griller 10 minutes de chaque côté !

pour des marinades un peu plus rock and roll ajoutez de la sauce soja ou du Viandox (3c à soupe) des épices : curry, cumin, du gingembre frais râpé de la citronnelle des branches de fenouil ramassées sur les chemins, de l'aneth ciselée, de la ciboule ou 

IMG_0663 ciboulette, 10 cl de jus de citron vert .....

et pour finir voici le dessert sucré/salé que mes "Onafaim" ont réalisé eux-mêmes en personne ce week-end et que je me suis empressée de photographier avant de tout dévorer !! 

Figues au miel, chèvre et thym

IMG_0670 coupez des figues en deux après les avoir lavées, disposez-les sur un plat allant au four badigeonnez-les de miel et thym disposez un morceau de fromage de chèvre frais et faites cuire 10 minutes à four chaud (200° th 7) dégustez tiède !!

 

3__#$!@%!#__inconnu 

 

voici une recette de glace minute au yaourt que j'ai réalisé pour Lactel, cette recette est de circonstance pour vous souhaiter un bel été et vous retrouver dès le 24 août !
 
isabel 
 photo G.Quantin

 

- Glace minute de yaourt bio aux cerises

tps de préparation 3 minutes

sans cuisson

congélation 3 heures

pour 4 personnes

4 yaourts Lactel bio cerise

Placez directement 3 yaourts Lactel bio cerises, dans le compartiment de votre congélateur. Laissez-les prendre, pendant 3 heures.

Sortez-les du congélateur. Ouvrez-les et laissez-les revenir à température, pendant 10 minutes.

Versez le 4e yaourt, non congelé, dans le mixeur ou blender, ajoutez un yaourt congelé et mixez 1 minute, ajoutez ensuite le second et renouvelez l’opération avec le troisième yaourt.

Servez aussitôt cette glace minute.

Vous devez consommer cette glace dès que vous la réalisez. Vous ne pourrez pas la congeler de nouveau.

Cette recette est idéale lorsque l’on ne possède pas de sorbetière et vous permet de proposer des glaces originales et bio !

Réalisez cette recette avec toutes les variétés de yaourt.

Dégustez cette glace avec un mélange de graines.

 

 

 

recette rapide de salade de pâte et dessert miam Bonne Maman pour un repas sur le pouce

Parfois et même souvent les recettes les plus simples sont .... ;))

bref, ce midi pour faire vite mais délicieux j'ai additionné

les ingrédients de base de l'été = tomate+concombre

à nos ingrédients de base à la maison = pâte+ citron+coriandre+fromage frais !!!

avec un filet d'huile d'olive houlala on s'est régalé !!

pour 4 personnes

250g de pâte

4 tomates 

1 concombre

1 Petit Billy

1 citron jaune juteux

3 c à soupe d'huile d'olive

coriandre fraiche

sel et poivre

Mélangez le jus du citron avec l'huile d'olive, ciselez la coriandre, salez et poivrez.

Mélangez les pâte refroidies aux tomates et concombre épluché et le tout coupé en dès. Coupez le fromage frais de type Petit Billy en morceaux dans les pâtes.

Assaisonnez mélangez bien le tout et servez !!!

et en dessert ?

 j'ai essayé et adopté les nouveaux desserts de Bonne Maman, car en dépannage "Onafaim" et pique-nique c'est ultra pratique !!

Image001

 

recette originale et rapide avec des fraises d'Eric Reithler : fromage frais, roquette, fraise et sardines miam !!!

J'ai eu la grande chance il y a peu de temps de réaliser des vidéos de recette pour la marque Saupiquet et de faire connaissance avec Eric Reithler, le célèbre chef !!

03

le tournage a été un bon moment de franche rigolade alors sans plus attendre découvrez les recettes sur le site de Saupiquet !!

et pour aujourd'hui au menu ??

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une tartine originale et rapide à réaliser !!!

recette rapide pour ce soir : clafoutis aux tomates cerise et reste de fromage ! ouep et une chambre d'hôte de charme dans le Médoc "la maison de Soussans"

 

 

IMG_1148 

 

 Courrez, téléphonez et réservez  quelques nuits

dans cette superbe chambre d'hôte !

            allo 05 57 88 00 91

            au coeur du Médoc !!

 à 40 min de la plage de La Canau

 et des grosses grosses vagues !

 avis aux amateurs

ou

à deux pas des vignes et des châteaux !!

cette maison d'hôte vaut le détour !!

 

 

 


 

vous serez reçu comme des pachas il ne reste pas beaucoup de nuitée de dispo pour cet été mais notez sur vos tablettes !!!

voici quelques photos faites ce week-end ;)

inoubliable !

  IMG_1160 IMG_1159
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

et pour se régaler d'une recette simplissime que j'ai faite hier soir, dans un plan d'urgence du style : "pfff,  j'ai pas envie de cuisiner "

(oui cela arrive aux meilleurs d'entre nous !!!)

 

voici le clafoutis top bon et rapide avec les ingrédients du placard !! 

pensez aux clafoutis salés pour les apéros, piques-niques et brunch et biensur dîner vite fait !!!!


CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET FROMAGE !!!

 

RECETTE 

Pour 4/6 personnes

10 minutes de préparation

25 minutes de cuisson

 liste des ingrédients :

4 gros œufs 

75 g de farine de blé, de céréales ou de sarrasin 

50 cl de crème fraîche liquide entière ou allégée

150 g de brousse ou fromage frais ou fromages divers râpés

20 tomates cerises

5 brins de ciboulette

sel et poivre

 

Préchauffez le four th 6 (180°).

Dans un saladier, cassez et battez les œufs en omelette.

Ajoutez progressivement la farine puis la crème liquide.

Mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’un pâte liquide et homogène.

Ajoutez la brousse écrasée à la fourchette ou le fromage râpé et mélangez le tout.

Rincez la ciboulette et ajoutez-la ciselée à la pâte. Mélangez, poivrez et salez.

Rincez les tomates cerise.

Beurrez généreusement un plat allant au four. Disposez les tomates entières au fond du plat, versez la pâte dessus et enfournez 25 minutes.

Laissez tiédir et servez cette recette avec une salade croquante de type iceberg.


 

 on ne s'en lasse pas, n'est-ce pas ? ;)

et puis, la carte avec le poème et la petite voix qui récite, un peu émue, les quelques strophes waouh ! je les ai toutes, elles décorent mon bureau !!

elles me rappellent que la vie est chouette ;)

alors, pour poursuivre dans la bonne humeur, il fallait un dessert frais car le temps s'y prête et facile à réaliser samedi soir pour dimanche midi !!

belle fête des mères à vous toutes !

isabel

et comme on les aime ;) je viens de créer un blog pour la cuisine des ados, les recettes seront pour eux, pour qu'ils s'éclatent en cuisine et vous bluffent ;) 

MereVerrine de crème de pamplemousse rose, framboises fraîches et boudoirs au Gewurztraminer façon tiramisu.

 photo Gwénaël Quantin

pour 4 personnes

préparation 15 min

cuisson 5 à10 min

2 œufs entiers

2 blancs d’œufs

100g de mascarpone

60 g de sucre semoule

20 g de maïzena

15 cl de jus de pamplemousse rose

15 cl d’eau

20 g de beurre

1 pincée de sel

200 g de framboises fraîches

8 boudoirs roses

5 cl de Gewurztraminer vin blanc d'Alsace fruité

 

Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un bol au réfrigérateur.

Dans un second saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre semoule, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Saupoudrez alors de maïzena, versez le jus de pamplemousse et enfin l’eau et mélangez tous les ingrédients.

Versez la préparation dans une casserole et faites-la cuire (environ 5 à8 min), en mélangeant au fouet continuellement. Le mélange épaissit et devient onctueux. Éteignez le feu, ajoutez le beurre et mélangez. Versez la crème de pamplemousse dans un saladier dès que la crème a refroidi, mélangez-la au mascarpone.

Montez les blancs en neige après les avoir légèrement salés.

Mélangez la crème de pamplemousse aux blancs en neige.

Coupez les boudoirs en plusieurs morceaux selon la taille de vos verrines.

Versez le Gewurztraminer dans une petite assiette creuse, imbibez tous les boudoirs de ce vin en les plongeant rapidement dedans. Répartissez la moitié des boudoirs au fond des verres, ajoutez de la crème de pamplemousse et enfin quelques framboises, dégustez sans attendre.

Remplacez les boudoirs par des morceaux de brioche.

Remplacez le Gewurtz par une liqueur alcolisée ou non de fruits rouges.

 

recette pour ado : mini-cake aux abricots, bacon et fromage pour un pique-nique, un goûter ou un brunch

Le cake est vraiment une recette de base salée, qui permet de cuisiner avec un peu tous les ingrédients du placard et du frigo !! donc c'est top !

Cake-en-stock-moule-souple si il y a des "moules individuels" c'est plus sympa de les réaliser en petit,

Vign-ustensiles_de_cuisine_514 sinon un moule à cake "standard" grand format, sera aussi très bien, mais plus long à la cuisson !!

 

MiniCake2 Mini-cake aux abricots, bacon et  Gouda

 

pour 6 cakes individuels

préparation 15 min

cuisson 20 à 25 min

 

4 œufs entiers

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

20 cl de lait

10 cl d’huile de tournesol

60 g de parmesan râpé ou de gruyère râpé

200g d’allumettes de bacon, ou de jambon

1 morceau de 150g de fromage de type gruyère, parmesan, gouda, mimolette, comté ...

8 abricots secs moelleux (en sachet) ou pruneaux ou dattes ou figues ou une petite banane coupée en morceaux.

1/ Préchauffes le four th 6/180° en début de recette pour qu'il soit bien chaud quand tu mettras les cakes à cuire.

2/ Coupes les abricots et le morceau de fromage de type Gouda en petits morceaux, sur une planche à découper ou sur une assiette.

3/ Dans un saladier, casses et bats les œufs en omelette en t'aidant tout simplement d'une fourchette.

4/ Verses ensuite dans le saladier la farine et la levure tamisées

Sophalys-tamis-a-farine

 

(c'est-à-dire que tu les mets dans un tamis et tu secoues au-dessus du saladier pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, de morceaux)


et mélanges tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte.

5/ Verses progressivement l’huile et le lait et mélanges en même temps, c'est plus facile du coup pour obtenir une pâte homogène (sans paquet) et lisse.

6/Ajoutes  le fromage râpé, les abricots en morceaux, le fromage en morceaux et les allumettes de bacon.

7/ Mélanges bien le tout.

8/ Répartis la pâte à cake, dans 6 moules individuels dont tu beurres les parois et le fond pour que cela se détache bien après la cuisson.

9/Fais-les cuire, au four pendant 20 à 25 minutes.

Laisses-les refroidir avant de les démouler !!!

Si tu cuisines dans un grand plat à cake alors il faut le laisser cuire 35 à 40 minutes.

MiniCake2 Mini-cake aux abricots, bacon et  Gouda

 

pour 6 cakes individuels

préparation 15 min

cuisson 20 à 25 min

 

4 œufs entiers

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

20 cl de lait

10 cl d’huile de tournesol

60 g de parmesan râpé ou de gruyère râpé

200g d’allumettes de bacon, ou de jambon

1 morceau de 150g de fromage de type gruyère, parmesan, gouda, mimolette, comté ...

8 abricots secs moelleux (en sachet) ou pruneaux ou dattes ou figues ou une petite banane coupée en morceaux.

1/ Préchauffes le four th 6/180° en début de recette pour qu'il soit bien chaud quand tu mettras les cakes à cuire.

2/ Coupes les abricots et le morceau de fromage de type Gouda en petits morceaux, sur une planche à découper ou sur une assiette.

3/ Dans un saladier, casses et bats les œufs en omelette en t'aidant tout simplement d'une fourchette.

4/ Verses ensuite dans le saladier la farine et la levure tamisées

Sophalys-tamis-a-farine

 

(c'est-à-dire que tu les mets dans un tamis et tu secoues au-dessus du saladier pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, de morceaux)


et mélanges tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte.

5/ Verses progressivement l’huile et le lait et mélanges en même temps, c'est plus facile du coup pour obtenir une pâte homogène (sans paquet) et lisse.

6/Ajoutes  le fromage râpé, les abricots en morceaux, le fromage en morceaux et les allumettes de bacon.

7/ Mélanges bien le tout.

8/ Répartis la pâte à cake, dans 6 moules individuels dont tu beurres les parois et le fond pour que cela se détache bien après la cuisson.

9/Fais-les cuire, au four pendant 20 à 25 minutes.

Laisses-les refroidir avant de les démouler !!!Si tu cuisines dans un grand plat à cake alors il faut le laisser cuire 35 à 40 minutes. 

 

les recettes du mercredi oh oui !! soupe froide de betterave, quenelle de fromage frais à la ciboulette et wraps au poulet grillé, concombre et tzaziki

allez courage courage, il fait beau, les "onafaim" pétent la forme et c'est bientôt les vacances donc petites recettes vites faites pour profiter de la vie ;)) et se remettre au sport avant l'été !!!!

Soupe froide de betterave, quenelle de fromage frais à la ciboulette

Pour 4 personnes

Préparation 10 min

Sans cuisson

Repos 1 h

2 betteraves cuites

100g de fromage frais (de type St Moret ou Petit Billy)

1 c à soupe de ciboulette ciselée

6 verres d’eau de cuisine

1 brin d’estragon

Épluchez les betteraves.

Coupez-les en cubes puis mixez-les avec les verres d’eau et l’estragon jusqu'à ce que vous obteniez une consistance entre la purée et le jus.

(Si c’est trop épais, ajoutez encore de l’eau.)

Placez cette soupe au réfrigérateur pendant 1 heure. Au moment de servir, mélangez le fromage frais avec la ciboulette.

Dégustez la soupe de betterave avec le fromage aromatisé que vous tartinez sur une mouillette de pain par exemple ou que vous servez en quenelle.

Salez et poivrez et servez.

1310 Wraps au poulet grillé, concombre et tzaziki

photo gwénaël Quantin tiré du livre

craquez pour les wraps sur : www.restogourmand.fr

 pour 4 personnes

préparation 10 min

cuisson 8 min

4 galettes de blé ou de maïs "tortilla" ou "wraps"

2 blancs de poulet

1/2 concombre

4 c à soupe de graines de sésame

1/2 café de curcuma en poudre

150g de tzaziki

1 c à soupe d’huile végétale

Tartinez les tortillas ou wraps de tzaziki, hoummos, tarama ou fromage frais.

Rincez le concombre et coupez-le en fines lamelles.

Mélangez l’huile et le curcuma. Badigeonnez le poulet de ce mélange puis saupoudrez-le de graines de sésame. Faites chauffer une poêle, puis saisissez le poulet, 4/5 min de chaque côté.

Coupez-le ensuite en lamelles.

Répartissez les rondelles de concombre sur la tortilla, faites de même avec le poulet. Refermez la tortilla et dégustez.

 recette vite faite pour pique nique improvisé !! salade de radis, navet, chou, crevettes et sauce au miel tirée du livre Lunch Box chez Mango, et "the tree of life" à voir !!

c'est incroyable comme changer les habitudes rend le quotidien plus "festif" ;)) !! non ? 

un exemple tout simple .... il fait beau et au lieu de dîner sur la table de la terrasse ... comme d'habitude !! hop, quelques coussins à même le sol, la table basse rapatriée au fond du jardin et tout devient DI-FFE-RENT !!!

essayez, vous verrez !! ça marche !

en attendant, voici une petite recette de salade avec les produits de saison histoire de profiter de la soirée et de s'affaler dans l'herbe jusqu'à la tombée de la nuit .... bon appétit ;)

et si le coeur vous en dit, courrez au cinéma voir "the tree of life",

- salade de radis, navet, chou, crevettes et sauce au miel

photo Gwénaël Quantin

pour 2 personnes

préparation 15 min

sans cuisson

 80g de chou rouge râpé

1 navet

10 gros radis

12 crevettes roses cuites

2 c à soupe de mélanges de graines (pignon, soja, tournesol) rayon bio

3 c à soupe d’huile de tournesol

1 c à soupe de jus d’orange

1 c à café de miel liquide

sel et poivre

 

Épluchez le navet et coupez-le en très fines lamelles ou râpez-le. Rincez le chou rouge. Rincez les radis et coupez-les en lamelles. Décortiquez les crevettes. Placez tous ces ingrédients dans un saladier.

Préparez la vinaigrette, en mélangeant le jus d’orange et le miel et en ajoutant l’huile. Assaisonnez la salade avec. Salez et poivrez. Ajoutez les graines et mélangez le tout. Gardez au réfrigérateur jusqu’au départ.

 Vous pouvez compléter cette salade en ajoutant du riz ou des pâtes et des fruits (pomme, poire ou kiwi). Si vous n’aimez pas le navet cru, remplacez-le par du concombre.

 

le week-end s'annonce hot ?! recette filmée de burger de légumes sur barbecue !!! vite une vidéo décontractée :)

que faire lorsqu'il fait un temps de plomb ? ;))) et qu'on est vendredi ?

sortez vos barbecues et éclatez-vous dans des versions burger et hamburger qui régaleront toute la famille ...

démonstration en image ....

 

 recette de charlotte au chocolat d'Appollonia Poilâne, pendant un cours de cuisine chez Colette ... yes !

 !! mais être invitée chez Colette pour prendre un cours de cuisine avec Appolonia Poilâne et réaliser de délicieuses charlottes au chocolat ... "yapire" non ? ;) pour un mercredi soir !!!

IMG01715-20110518-1700 
Voici en quelques images et textes une recette de charlotte réalisée avec les biscuits sablés en forme de nonos au piment d'espelette, très "hype" créés par Poilâne.

Vous pouvez acheter la boîte chez Colette et bientôt dans les boutiques Poilâne !!!

IMG01724-20110518-1747en attendant, la charlotte est un dessert top que l'on prépare à l'avance et qui se déguste frais !!

ça tombe bien il fait chaud ;) !


recette inspirée de la Charlotte de pêches au chocolat, une des 44 recettes du livre "ceci n'est pas un livre pour faire du pain" d'Apollonia Poilâne et Nathaly Nicola-Lanniello en vente chez Colette.

 CHARLOTTE

pour 4 personnes

250g de chocolat noir

100g de beurre demi-sel

4 oeufs

40g de sucre semoule

20 cl de café

12 sablés Poilâne

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux puis mélangez-le au beurre.

Séparez les blancs des oeufs et battez les blancs en neige avec le sucre semoule.

Lorsque le chocolat a refroidi, mélangez-le aux jaunes, puis incorporez délicatement les blancs en neige dans le chocolat.

Imbibez les sablés de café et répartissez-les dans 4 mini ou un seul moule a charlotte.

Couvrez le fond et les bords de sablé. Petite astuce, découpez un rond de papier de cuisson que vous disposez au fond de chaque moule pour démouler les charlottes plus facilement.

Répartissez la mousse au chocolat dans les moules, filmez et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Dégustez démoulés.

et surtout n'oubliez pas d'acheter, le numéro 3 Fricote un magazine pour épicurien urbain absolument génial !! en vente aussi chez Colette et chez les bons libraires ;)
-photos © Marque Repère Francesca Mantovani

  J'aime bien quand l'agence Kingcom m'envoie les menus réalisés par Ilan Waiche pour la marque des produits Leclerc, marq

Commentaires (1)

1. Samedi 20 Août 2011

vraiment faciles à réaliser

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